Hải sản là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, hải sản cũng là loại thực phẩm dễ bị hư hỏng, đặc biệt là khi vận chuyển đi xa. Và để đảm bảo hải sản tươi ngon khi đến nơi, bạn cần thực hiện đúng cách vận chuyển. Vậy cách trữ đông hải sản để vận chuyển là gì? Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa là như thế nào? Nên sử dụng đơn vị vận chuyển nào để vận chuyển hải sản nội thành Hồ Chí Minh? Mời bạn cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa là như thế nào?
Cách trữ đông hải sản để vận chuyển là gì?
Chọn hải sản tươi ngon
Hải sản tươi ngon có các đặc điểm sau:
- Màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi.
- Mắt sáng, trong, không bị đục.
- Thân chắc, không bị mềm nhũn (dành cho mực, cá…)
- Vỏ cứng, không bị rạn nứt (dành cho cua, tôm…và các loại động vật có vỏ cứng)
Sơ chế hải sản tươi sống trước khi vận chuyển
- Trước khi trữ đông, bạn cần sơ chế hải sản sạch sẽ. Ví dụ như:
- Đối với cá, cần loại bỏ mang, ruột, vây và vảy.
- Đối với tôm, ghẹ, cần rửa sạch và bỏ đầu, càng.
- Đối với mực, cần loại bỏ nội tạng và túi mực.
Cách trữ đông hải sản tươi sống để vận chuyển đi xa
Hải sản có thể được trữ đông bằng hai cách:
Trữ đông nguyên con
Đây là cách trữ đông đơn giản và phổ biến nhất. Cách thực hiện như sau:
- Cho hải sản vào túi nilon hoặc hộp nhựa kín.
- Bơm khí oxy vào túi nilon hoặc hộp nhựa.
- Để hải sản đông cứng trong ngăn đá tủ lạnh.
Trữ đông tách khúc
Cách trữ đông này làm hải sản vẫn giữ được độ tươi ngon nhưng giúp hỗ trợ giảm thiểu kích thước của hải sản (trong trường hợp cá, mực… quá to). Cách thực hiện như sau:
- Cắt hải sản thành từng khúc nhỏ.
- Rửa sạch hải sản và để ráo nước.
- Cho hải sản vào túi nilon hoặc hộp nhựa kín.
- Để hải sản đông cứng trong ngăn đá tủ lạnh.
Thời gian trữ đông của hải sản tươi sống khi vận chuyển đi xa
Thời gian trữ đông hải sản phụ thuộc vào loại hải sản và độ dày của miếng hải sản. Đối với các loại hải sản như cá, tôm, ghẹ, có thể trữ đông từ 3-4 tháng. Đối với các loại hải sản như mực, có thể trữ đông từ 1-2 tháng.
Một số lưu ý khi trữ đông hải sản
- Nên trữ đông hải sản ngay sau khi sơ chế để đảm bảo độ tươi ngon.
- Không trữ đông hải sản quá lâu, vì hải sản sẽ bị mất chất dinh dưỡng và hương vị.
- Nếu trữ đông hải sản trong thời gian dài, cần kiểm tra hải sản thường xuyên để đảm bảo hải sản không bị hư hỏng.
Cách vận chuyển hải sản đông lạnh
Hải sản đông lạnh có thể được vận chuyển bằng xe lạnh hoặc máy bay. Khi vận chuyển hải sản đông lạnh, cần lưu ý những điều sau:
- Chọn xe lạnh hoặc máy bay có nhiệt độ phù hợp để đảm bảo hải sản không bị rã đông.
- Đặt hải sản đông lạnh ở nơi thoáng mát trong xe lạnh hoặc máy bay.
- Theo dõi nhiệt độ trong xe lạnh hoặc máy bay thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ luôn ổn định.
Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa là như thế nào?
Đóng gói hải sản
Cách đóng gói hải sản tươi sống đi xa như sau:
- Sử dụng thùng xốp hoặc khay xốp cách nhiệt vì thùng xốp có tác dụng giữ nhiệt, giúp hải sản duy trì độ tươi ngon.
- Tạo các lỗ thoáng khí trên thùng xốp để cung cấp oxy cho hải sản.
- Sử dụng khăn ướt để lót đáy thùng xốp, giúp giữ độ ẩm cho hải sản.
- Đặt hải sản vào thùng xốp, sao cho hải sản không bị đè lên nhau.
- Dùng băng keo dán kín thùng xốp.
Cách vận chuyển hải sản tươi sống
Hải sản cần được vận chuyển bằng xe lạnh hoặc máy bay để đảm bảo nhiệt độ ổn định. Nhiệt độ lý tưởng để vận chuyển hải sản tươi sống là từ 0-5 độ C.
Nếu vận chuyển bằng xe lạnh, cần đặt thùng xốp hải sản ở nơi thoáng mát trong xe. Nếu vận chuyển bằng máy bay, cần thông báo cho hãng hàng không trước để được sắp xếp vận chuyển đúng cách.
Một số lưu ý khi vận chuyển hải sản
- Nên vận chuyển hải sản trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
- Nếu vận chuyển hải sản qua đêm, cần sử dụng máy phát oxy để cung cấp oxy cho hải sản.
- Theo dõi nhiệt độ trong thùng xốp hải sản thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ luôn ổn định.
Các phương pháp vận chuyển hải sản
Có hai phương pháp vận chuyển hải sản phổ biến hiện nay là:
Phương pháp sốc nhiệt để vận chuyển hải sản tươi sống
Phương pháp này sử dụng sự thay đổi nhiệt độ đột ngột để hải sản ngủ đông, giúp chúng có thể sống sót trong thời gian dài. Cách thực hiện như sau:
- Đặt hải sản vào một chậu nước lạnh, sau đó đổ nước đá vào chậu.
- Hải sản sẽ nhanh chóng bị sốc nhiệt và ngủ đông.
- Sau đó, bạn có thể đóng gói hải sản vào túi nilon, bơm khí oxy và vận chuyển.
Phương pháp thông khí để vận chuyển hải sản tươi sống
Phương pháp này sử dụng oxy để cung cấp cho hải sản hô hấp trong quá trình vận chuyển. Cách thực hiện như sau:
- Đặt hải sản vào thùng xốp, tạo các lỗ thoáng khí trên thùng.
- Sử dụng khăn ướt để lót đáy thùng, giúp giữ ẩm cho hải sản.
- Dùng băng keo dán kín thùng.
Phương pháp nào phù hợp sẽ phụ thuộc vào loại hải sản và thời gian vận chuyển. Đối với các loại hải sản như tôm, ghẹ, cần sử dụng phương pháp sốc nhiệt để đảm bảo hải sản tươi ngon trong thời gian dài. Đối với các loại hải sản như cua, cá, có thể sử dụng phương pháp thông khí.
Nên sử dụng đơn vị vận chuyển nào để vận chuyển hải sản nội thành Hồ Chí Minh?
Hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp dịch vụ vận chuyển hải sản nội thành Hồ Chí Minh. Và Tân Phát Express tự hào là một trong các đơn vị uy tín, được nhiều khách hàng tin dùng dịch vụ.
Tân Phát Express là một đơn vị vận chuyển uy tín và có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực vận chuyển. Tuy nhiên, hải sản thường có mùi tanh, và đây là loại thực phẩm rất khó được vận chuyển đi xa nhưng Tân Phát có thể vận chuyển được hải sản trong nội thành Hồ Chí Minh, cũng như vận chuyển đi xa được.
Công ty có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về cách vận chuyển các sản phẩm, hải sản tươi sống và hải sản đông lạnh…
Liên hệ ngay với Tân Phát Express để biết thêm chi tiết về dịch vụ và các sản phẩm mà chúng tôi có thể vận chuyển đi được nhé!
>>>>> Xem thêm: Bảo quản mực 1 nắng
